oléique

oléique [ ɔleik ] adj. m.

• 1816; du lat. oleum et -ique

♦ Chim. Acide oléique : acide organique non saturé (C₁₇H₃₃COOH), qui se trouve sous forme de glycérides, tels que l'oléine, dans les corps gras.

● oléique adjectif Acide oléique, acide de formule C₁₇H₃₃―CO₂H, qui se rencontre sous forme de glycéride dans de nombreuses huiles végétales, notamment dans l'huile d'olive. ● oléique (expressions) adjectif Acide oléique, acide de formule C₁₇H₃₃―CO₂H, qui se rencontre sous forme de glycéride dans de nombreuses huiles végétales, notamment dans l'huile d'olive.

oléique

adj. CHIM Acide oléique: acide gras naturel très répandu dans les graisses animales et végétales.

⇒OLÉIQUE, adj.

CHIM. Acide oléique. Acide gras, incolore et inodore, de formule C₁₈ H₃₄ O₂. L'acide oléique se rencontre dans les huiles à l'état de glycéride. V.oléine ex. de Wurtz.

Prononc. et Orth.:[]. Att. ds Ac. dep. 1878. Étymol. et Hist. 1822 (Dict. class. d'hist. nat., t.12, p.168). Formé de l'élém. ole(i)-, du lat. oleum «huile», et du suff. -ique.

oléique [ɔleik] adj. m.

ÉTYM. 1816; de olé-, et -ique.

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♦ Chim. || Acide oléique : acide organique non saturé (C₁₇H₃₃COOH), qui se trouve sous forme de glycérides, tels que l'oléine dans de nombreux corps gras. || Sel de l'acide oléique. ⇒ Oléate. || On obtient l'acide oléique par la saponification de l'oléine.

Encyclopédie Universelle. 2012.